Выбор жанра
Тофу при панкреатите

Тофу при панкреатите

Лучшие диеты при панкреатите

Диета при панкреатите предполагает достаточно строгий режим питания, в котором ограничены жиры и углеводы.

Ниже приведен список противопоказанных продуктов:

  • жирное мясо
  • колбасные изделия и деликатесы
  • копчености
  • солености
  • маргарин
  • грибы
  • острая пища
  • жаренное
  • кондитерские изделия
  • шоколад
  • маринованные заготовки
  • майонез
  • икра
  • крепкий чай
  • кофе
  • сливки
  • сахар

Необходимо заменить все «вредности» молочными продуктами и овощами: йогурт, творог, телятина, рыба и морепродукты, белок яиц, оливковое масло. Данные продукты содержат особые вещества, которые разрушают жиры и способствуют восстановлению клеток поджелудочной железы и печени.

Врачи рекомендуют обратить внимание на следующие блюда:

  • овощные супы
  • овсяная каша
  • картофельное пюре
  • суп-крем из овощей
  • ржаной хлеб
  • рыба с овощами
  • макароны
  • гречка
  • рис

Важно есть медленно, не спеша и небольшими порциями. Когда больной панкреатитом недостаточно пережевывает пищу, происходит сильное выделение ферментов поджелудочной железы. Воспаленный орган просто не успевает переработать большой объем пищи.

Восстанавливаем работу поджелудочной железы

Быстро и эффективно восстановить работу поджелудочной железы помогут белки. Это должны быть белковые продукты животного происхождения. Суточная норма составляет 120 г.  Легкоусвояемые белки находятся в нежирных сортах мяса, молочных продуктах, рыбе. Параллельно, необходимо постепенно снижать количество употребляемых жиров до 80 г. в сутки. Единственными полезными видами жиров являются растительные жиры подсолнечного или оливкового масла. Они содержат Омега-3 жиры, которые восстанавливают ткани органа.

Что касается углеводов, о них вообще лучше позабыть. Суточная доза не может превышать 300 г. Употребление сахара должно быть ограничено до 30 г. в день.

Нередко у больных панкреатитом наблюдается повышение содержания глюкозы в крови и появление аллергических дерматитов на коже. Это связано с отсутствием инсулина – гормона поджелудочной железы.

Диета при панкреатите исключает употребление соли. Ее количество не должно превышать 8 г. в сутки. Организм в этом случае требует соли с повышенным содержанием кальция.

Воспаленная поджелудочная железа не терпит грубой клетчатки: фасоль, горох, белокочанная капуста, редиска. Что касается напитков, лучше воздержаться от употребления газированных прохладительных соков. Алкоголь строго противопоказан.

Меню диеты при панкреатите

Завтрак состоит из белкового омлета, рисовой каши с молоком и без сахара, чашки чая.

На ланч рекомендуется свежий обезжиренный творог, йогурт, одно яблоко без кожицы.

Обед: овощной суп без сметаны, мясные котлеты на пару, морковное пюре, фруктовый крем без сахара.

Полдник: чай из шиповника, ломтик ржаного хлеба.

Ужин: отварная рыба, вареный картофель, овсяная каша с молоком, чай.

Перед сном можно съесть йогурт.

Диета при панкреатите соблюдается даже после завершения острой стадии воспаления органа. Важно и дальше соблюдать следующие правила:

  1. Исключить употребление алкоголя и воздержаться от курения.
  2. Включить употребление овощей и продуктов, богатыми антиоксидантами, которые восстанавливают функцию железы.
  3. Заменить красное мясо на белое, т.е. мясо птицы.
  4. Употреблять большое количество воды и травяных чаев.
  5. Не солить или перчить блюда.

 

Пример еще одного меню при панкреатите

 

Завтрак включает кашу из цельных злаков, один банан, стакан апельсинового сока и одно вареное яйцо.

Обед: ломтик цельнозернового хлеба, одно яблоко, стакан молока или куриная грудка и салат с помидорами и зеленью.

Полдник: тост, творог, фрукты и сок.

Ужин: рыба с брокколи, коричневый рис с овощами или мясо птицы со шпинатом.

Часто поджелудочная железа воспаляется на фоне стресса или снижения иммунитета. Поддержать организм в тонусе помогут следующие продукты:

  1. Йогурты – это полноценный источник пробиотиков, который активно восстанавливает поврежденные ткани железы. Полезные бифидобактерии обогащают микрофлору кишечника, от нее, кстати, зависит иммунитет.
  2. Овощные супы. Желательно готовить томатные супы без мяса. Большое содержание ликопина в помидорах оказывает антиоксидантное действие на клетки организма. Ликопин не разрушается под действием высокой температуры.
  3. Шпинат – содержит каротин, кальций и мягкую клетчатку.
  4. Клюква – бесценный источник антиоксидантов, витаминов и микроэлементов.
  5. Красный виноград
  6. Сыр тофу – полноценный источник растительного соевого белка. Восполняет недостаток животных жиров в организме.
  7. Овес
  8. Корица – является натуральным лекарем поджелудочной железы.

 

Поскольку диета при панкреатите бедна в витаминах, необходимо включить употребление комплекса витаминов В12, А, Е, С.

Воспаление поджелудочной железы сопровождается чрезмерным выбросом ферментов, которые активно травят организм. В таком случае, необходимо очистить орган и провести комплекс детоксирующих процедур.

Несколько совет для новичков

  1.  Употребляйте кедровые орехи. Доказано, они способны восстанавливать клетки железы. Забудьте о курении, алкоголе и других вредных привычек.
  2.  Пейте как минимум 10 стаканов минеральной воды без газа в день. Выброшенные токсины должны быть удалены из крови. Также рекомендуется пить травяные чаи.
  3. Проводите водные процедуры перед сном. Теплый гидромассаж стимулирует приток крови к больному органу.
  4. Принимайте мультивитаминные комплексы.
  5. Займитесь йогой.

 Если раньше говорили, что все болезни от нервов, сегодня утверждают о том, что все болезни от еды. Только правильная диета при панкреатите способна смягчить боли и восстановить больной орган.

Когда традиционная медицина не помогает, стандартную диету можно дополнить лечебными травами и специями. Все зависит от индивидуальной переносимости к компонентам. Хорошо помогает имбирь, крапива, полынь. Настои данных трав рекомендуется принимать с осторожностью, не превышая допустимую норму.

Источник: http://mir-diet.org/2013/07/13/%D0%B4%D0%B8%D0%B5%...

Тофу при панкреатите

Тофу при панкреатите

Комментарии

Имя:*
E-Mail:
Введите код: *
Кодирование от алкоголизма и наркоз при операции