Расплавленный сыр и гречка вперемешку может склеивать желудок?

Расплавленный сыр и гречка вперемешку может склеивать желудок?

Вам понадобится

    • 500 грамм любого жирного сыра на ваш вкус
  • терка
  • 2 столовые ложки муки или кукурузного крахмала
  • 1 свежий лимон
  • 1 стакан сухого белого вина.

Инструкция

Выберите сорт сыра, наиболее подходящий для плавления. Избегайте обезжиренных сыров, так как они при длительном нагреве становятся жесткими и эластичными. Хороший выбор - это сыры чеддер, грюйер, гауда, эмменталер и мюнстер.

Достаньте сыр из холодильника минимум за полчаса до начала приготовления блюда. Сыр комнатной температуры будет таять быстрее и, за счет того, что избежит резких колебаний температуры, более плавно.

Натрите сыр на терке и смешайте его с мукой или крахмалом.

На медленном огне разогрейте в кастрюле вино. Алкоголь придаст сыру гладкость и будет держать его ниже температуры кипения, не давая ему стать резиновым и сухим.

Постоянно помешивая, добавьте к вину сыр, поднимите температуру до средней и не переставайте мешать до тех пор, пока сыр полностью не расплавится, станет гладким и сливочным.

Добавьте лимонный сок. Он даст сыру стабилизироваться, не позволит ему свернуться и поможет избежать излишней тягучести. Хорошо перемешайте.

Теперь можно перелить расплавленный сыр в специальный горшочек для фондю. Проследите, чтобы горшок был предварительно нагрет, иначе сыр успеет остыть до того момента, как тот нагреется горелкой. Вторично расплавленный сыр имеет все шансы стать именно таким, каким не следует - жирным, резиновым, комковатым.

Источник: http://www.KakProsto.ru/kak-29165-kak-rasplavit-sy...

Расплавленный сыр и гречка вперемешку может склеивать желудок?

Расплавленный сыр и гречка вперемешку может склеивать желудок?

Комментарии

Имя:*
E-Mail:
Введите код: *
Заболевания печени у коров с образованием камней